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Articoli nella categoria Senza categoria

Gigli al guanciale e pepe della fores...

8 gennaio 2010 Scritto da Marilì
Gigli al guanciale e pepe della foresta di Mascareignes su crema di cavolo romanesco.
Scusate per le foto, un po’ bruciacchiate, un po sbiadite, un po’ mal bilanciate, insomma una mezza schifezza, però con questo tempo è davvero difficile fare uno scatto decente di “foodografia”. Questi gigli sono davvero incredibili, per le forme bellissime, irregolari, artistiche. Sono opera dei pastai di Campofilon [...]
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BUON NATALE

24 dicembre 2009 Scritto da Marilì
BUON NATALE
Non ho ricette particolari di cui voglio parlare o menù o aneddoti, storie, o diosolosacosa, proprio niente da dire, solo… AUGURI !
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Gustoshop.biz e i vostri regali di Na...

13 dicembre 2009 Scritto da Marilì
Gustoshop.biz e i vostri regali di Natale…
Parte la CAMPAGNA BLOG valida fino al 31 Gennaio 2010 (per chi possiede ma anche per chi frequenta solamente!) 20% di sconto su tutti i prodotti GustoShop Allora precipitatevi da noi : su GustoShop.biz Più di 400 prodotti tipici italiani a vostra disposizione con un click ! 1.Registratevi inserendo nell’ultima casella “codi [...]
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Il dono magico…di Natale ? No, ...

11 dicembre 2009 Scritto da Marilì
Il dono magico…di Natale ? No, di Nina
(Il disegno è suo di lei, of course!) Petali, nuvole, foglioline e sassi, la dolcezza sua lieve alza, come refola leggera, quando leggo quel che scrive, e mentre le sue parole volteggiano nella mia mente, all’improvviso mi pare che le abbia scritte in fondo a me, mentre dormivo o canticchiavo, guardavo fuori la finestra o cucinavo. E q [...]
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Virginia speaking

25 novembre 2009 Scritto da Marilì
Virginia speaking
Nel frattempo i calici da vino erano stati riempiti di giallo e poi avevano brillato di cremisi; erano stati svuotati; erano stati riempiti. E così per gradi, veniva accesa – a metà lungo la spina dorsale, in un punto che è la sede dell’anima – non quella piccola e violenta luce elettrica che chiamiamo conversazione bril [...]
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Coscia di coniglio marinata alla vani...

11 novembre 2009 Scritto da Marilì
Coscia di coniglio marinata alla vaniglia Bourbon, ripiena di fegato e lardo di Colonnata e cotta al sale
Ve lo ricordate il coniglio speziato dolce ? L’avevo marinato con sciroppo d’acero,  vaniglia Bourbon, cardamomo, zenzero e menta. Ecco, la stessa identica marinata è toccata a questo cosciotto (sempre di coniglio), che però poi ho farcito con un ripieno a base di fegato di coniglio e lardo di Colonnata. Ecco come : Ingredienti p [...]
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L’extravergine – occhio a...

9 novembre 2009 Scritto da Marilì
L’extravergine – occhio all’etichetta !
E’ tempo di raccolta delle olive e quindi fra poco esce l’olio nuovo, il 2009. E allora “lo sapevete che” … Dal 1° Luglio di quest’anno, l’etichetta dell’olio extravergine di oliva (e dell’olio vergine di oliva) deve indicare la provenienza delle olive utilizzate, quindi deve essere indic [...]
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Amuse bouche con bufalina e salmone m...

5 novembre 2009 Scritto da Marilì
Amuse bouche con bufalina e salmone marinato alla svedese, aneto, cedrina e geranio
Un bocconcino sfizioso che potrebbe essere parte di un buffet oppure la minuscola ma preziosa portata di apertura di un pranzo, per dare il benvenuto ai vostri ospiti. Gli ingredienti x farci due bocconcini : 1 ovolina di bufala 1 fettina di salmone marinato alla svedese foglioline di aneto 1 fiore di geranio 2 foglie di cedrina pepe bian [...]
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Cracker d’orzo con pecorino, cu...

2 novembre 2009 Scritto da Marilì
Cracker d’orzo con pecorino, curcuma e semi di papavero VS cracker di castagne al parmigiano e finocchietto : 1-0
Dada mi aveva grandemente stuzzicato. Quei cracker lì erano da rifare. That’s for sure. Il problema è che io non riesco quasi mai a rispettare le ricette che tanto meticolosamente mi stampo e mi metto sul tavolo di cucina. E’ più forte di me, mi viene sempre in mente qualcosa e con di fronte una bella strada spianata scelgo sempr [...]
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Coniglio speziato dolce con cipolla d...

29 ottobre 2009 Scritto da Marilì
Coniglio speziato dolce con cipolla di Tropea al lime
Eccoci qua con l’appuntamento annunciato, il secondo piatto servito dopo i ravioli  alla curcuma con broccoletti e Monteveronese in passatina di patata e pepe della Tasmania. Con un coniglio a disposizione reperito in loco ho cominciato a pensare a una marinata differente, speziata, ma dal timbro dolce. Con il capriolo mi era piaciuta [...]
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