evolving
  • Home
  • Tag: zuppe – soups

Articoli con tag zuppe – soups

*200* Zuppa di erbe di campo

22 maggio 2011 Scritto da Marilì
*200* Zuppa di erbe di campo
Tutto quello che ho raccolto nei campi stamattina, l’ho messo in pentola : aglio selvatico borragine ortica germogli di rovo vitalba rafani Il genere “allium” è davvero vasto e comprende tante specie perenni bulbose dal caratteristico odore pungente. Solo in Italia ci sono almeno una cinquantina di varietà e in queste zone [...]
PROSEGUI LA LETTURA
10 commenti

Acquacotta alla Capalbiese

19 maggio 2011 Scritto da Marilì
Acquacotta alla Capalbiese
Nella bassa Maremma fra Lazio e Toscana, appena a ridosso del mare, l’acquacotta è un piatto tipico popolare, approntata dai contadini alla bella e meglio con quello che trovavano nei campi, quindi potremmo dire che non solo ogni campanile, ma ogni famiglia, ha la sua versione. A Capalbio la versione più diffusa sembra essere quella se [...]
PROSEGUI LA LETTURA
6 commenti

La mentucciata con la zuppa di “...

10 maggio 2011 Scritto da Marilì
La mentucciata con la zuppa di “rafani” ? Why not ?
La mentucciata è un piatto tipico della zona di Tolfa e Allumiere (Alto Lazio, parco naturale dei Monti della Tolfa). Ma quanto mi sono cari questi posti, ma quanto…per questa volta però evito di ammorbarvi nuovamente sul perchè. Passo subito al dunque chè questi giorni sono zeppi di impegni e poi pure voi mi sa che non avete tanto te [...]
PROSEGUI LA LETTURA
4 commenti

Zuppa Moliternese con extravergine &#...

7 aprile 2011 Scritto da Marilì
Zuppa Moliternese con extravergine “Spontaneo” – DOP Terra d’Otranto
Sì d’accordo la primavera è entrata fragorosamente, portando un tepore insperato e un bel sole splendente. Però la sera a casa mia si gustano ancora con piacere minestre e zuppe, a mo’ di saluto a quest’inverno assai patito, da parte mia. La “Moliternese” è una zuppa gustosa, piena di brio, perchè include cereal [...]
PROSEGUI LA LETTURA
7 commenti

Minestra di fagioli con chipotle e la...

29 gennaio 2011 Scritto da Marilì
Minestra di fagioli con chipotle e lardo ai fiori di montagna
Come rinunciare al richiamo di zuppe e minestre nelle giornate fredde e piovose quando tutto quello che desideri è tornartene a casa dal lavoro e metterti a cucinare qualcosa in attesa di metterti a tavola con un bel piatto fumante davanti ? Vero e proprio “comfort food” queste minestre ti ritemprano, anzi ti mettono in pace col [...]
PROSEGUI LA LETTURA
12 commenti

Minestra di patate con mentuccia e be...

6 aprile 2010 Scritto da Marilì
Minestra di patate con mentuccia e berberè
Very comfort food, praticamente tante coccole calde, morbide e profumate sotto forma di minestra speziata ! Ingredienti x 3 : 1/2 bicchiere d’extravergine 2 spicchi d’aglio 1 cipolla piccola 2 foglie di alloro 6 patate medie 15 pomodorini 1 bicchiere di passata di pomodoro una manciata di foglie di mentuccia 1 cucchiaino di ber [...]
PROSEGUI LA LETTURA
5 commenti

Mentucciata : minestra contadina

21 ottobre 2009 Scritto da Marilì
Mentucciata : minestra contadina
E’ un piatto tipico dei Monti di Tolfa, una minestra (o una zuppa se si serve con del pane casareccio raffermo tagliato a fettine sottili e posto nella scodella prima di versare la minestra), a base di mentuccia selvatica. Quindi è d’obbligo una bella passeggiatina in campagna in cerca di quei profumatissimi cespuglioni di mentuc [...]
PROSEGUI LA LETTURA
13 commenti

Zuppetta di rafani

23 aprile 2009 Scritto da Marilì
Zuppetta di rafani
Dalle nostre parti, nell’alto Lazio, si usa raccogliere una pianta rampicante spontanea, che cresce ai bordi dei fossi  e comunque nei pressi di pozze d’acqua o in terreni particolarmente umidi. Da noi si chiama “rafano” ma non ha nulla a che fare con la vera pianta del rafano (conosciuta per le sue radici e che non c [...]
PROSEGUI LA LETTURA
8 commenti

Crema di carciofi speziata

10 aprile 2009 Scritto da Marilì
Crema di carciofi speziata
Volevo tanto postare qualcosa di-per Pasqua ma non è facile tenere il passo, scandire il tempo. Io ancora non ce la faccio e seguo con infinita ammirazione tanti blog che arrivano puntuali, con la ricetta speciale, nei giorni speciali. Io invece arrivo fuori tempo, un po’ scoordinata e maldestra, sempre con il fiato tirato, e… co [...]
PROSEGUI LA LETTURA
6 commenti

In Ribollita we trust

9 novembre 2008 Scritto da Marilì
In Ribollita we trust
Sì perchè la ribollita è una fede, è un tratto dell’anima, è una reverie, uno stato di coscienza, e per di più è… ESTREMAMENTE BUONA. E allora bastano i primi freschetti, quando la sera rannicchiandoti sul divano ti desideri addosso quel maglione morbido che sa di casa, e la mattina quando ti alzi ti viene voglia di tornartene sub [...]
PROSEGUI LA LETTURA
4 commenti
Older Entries