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Articoli con tag piatti unici – main course

Insalata di polpo con spinaci e fave

19 maggio 2009 Scritto da Marilì
Insalata di polpo con spinaci e fave
Durante una vacanza itinerante in Croazia, ci fermammo a Tisno qualche giorno e rimanemmo folgarati da un’insalata di polpo che non riuscii mai più a riprodurre. Ci provo e ci riprovo. Niente da fare. Ciò non vuol dire però che questa sia malvagia, anzi, a dire la verità c’è piaciuta mucho ! Niente dosi, solo ingredienti, ognuno [...]
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Zuppetta di rafani

23 aprile 2009 Scritto da Marilì
Zuppetta di rafani
Dalle nostre parti, nell’alto Lazio, si usa raccogliere una pianta rampicante spontanea, che cresce ai bordi dei fossi  e comunque nei pressi di pozze d’acqua o in terreni particolarmente umidi. Da noi si chiama “rafano” ma non ha nulla a che fare con la vera pianta del rafano (conosciuta per le sue radici e che non c [...]
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Paella Valenciana : bon voyage

8 aprile 2009 Scritto da Marilì
Paella Valenciana : bon voyage
La paella comincia a tamburellare dolcemente dentro di te mentre prepari accuratamente ogni singolo ingrediente con l’attenzione calma e precisa di chi sa arrivare alla fine dosando preziosamente le forze e lasciandosi virgulti nuovi nei muscoli per quello che ha da venire. Tu sei lì che affetti, netti, asciughi, spelli, versi e filtr [...]
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Orecchiette con ragù di cavallo e ric...

4 marzo 2009 Scritto da Marilì
Orecchiette con ragù di cavallo e ricotta affumicata calabra (+ brasciole)
Non vi fate ingannare, non si tratta di una semplice montagnola di orecchiette ma di una vera e propria torre di Babele ! Se questo piatto potesse parlare sentiremmo un miscuglio di dialetti impressionante, e  effettivamente parla, a modo suo, intrecciando profumi e sapori incredibilmente diversi fra loro in un abbraccio armonioso e composit [...]
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Il cous cous terapeutico

23 febbraio 2009 Scritto da Marilì
Il cous cous terapeutico
Siamo lì, insieme, io e P., sedute davanti a un bel mucchio di semola proveniente da Favignana, che prendiamo a piccoli mucchietti e lavoriamo dolcemente sotto le mani tese, con movimenti circolari regolari, la semola si raggruma sotto il palmo caldo e assorbendo l’umidità delle gocce d’acqua lasciate cadere sul tavolo, si gonfia [...]
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w la panzanella

23 giugno 2008 Scritto da Marilì
w la panzanella
Lo so, lo so, non è certo trendy e molto poco fusion però… la PANZANELLA è proprio BUONA. E poi è semplice e veloce da fare, salutare e, soprattutto è una di quelle ricette dove ognuno può mettere il suo zampino a piacimento aggiungendo quel che vuole. E’ dunque l’ideale per chi è letteralmente schiavo dell’ingredient [...]
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