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Articoli con tag insalate – salads

Polpette al galangal con insalatina a...

21 febbraio 2011 Scritto da Marilì
Polpette al galangal con insalatina al pomelo
Una ricetta da wonder woman, una piroetta, un battibaleno e sono pronte. E riscuotono un gran successo anche con i piccoli ! Ingredienti per circa 30 polpette : macinato di vitellone (ma si può fare misto con il maiale o con delle salsicce) 2 cucchiaini da tè di galangal macinato la mollica di 4 fette spesse di pane casareccio ammollata nel [...]
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Insalata di farro – estate adie...

25 settembre 2009 Scritto da Marilì
Insalata di farro – estate adieux !
Ancora con le insalate ??? Ebbene sì, qua dopo piogge e temporali è scoppiato di nuovo il bel tempo e un’insalatina di farro per pranzo mi ci sta proprio bene per cominciare un adieux all’estate, a tappe, diciamo. Una vola lessato al dente il farro uno poi ci mette quello che vuole, nel mio caso quello che avevo in casa, quindi p [...]
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Insalata di gamberi e porcini con tar...

21 settembre 2009 Scritto da Marilì
Insalata di gamberi e porcini con tartufo estivo
Questo piatto dai sapori decisamente accattivanti nasce dal graditissimo regalo di un amico, il quale, conoscendo le mie inclinazioni gastronomiche, mi ha messo in mano un pacchetto bitorzoluto e profumato (per molti maleodorante) ricevendo in cambio un sorriso da ebete. Grazie Sandro ! Il sorriso da ebete era la conseguenza del frullio dei [...]
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Spiedino di fragole e cacioricotta co...

21 giugno 2009 Scritto da Marilì
Spiedino di fragole e cacioricotta con acet-up
Prima che spariscano le fragole buone, questo spiedino è di facile preparazione e gran bell’impatto, non è altro che un’insalatina di fragole, basilico e caciofiore, un formaggio a metà fra ricotta e cacio, una squisitezza targata Sergio Pitzalis, di cui vi parlerò diffusamente in un prossimo post. Un giro di buon extravergine (i [...]
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Insalatina di sparnocchie al rosso ad...

27 maggio 2009 Scritto da Marilì
Insalatina di sparnocchie al rosso adorante di geranio
Un’insalatina fresca di spinaci, crostacei crudi e le pennellate rosso adorante dei petali di geranio, leggeri, vellutati, che portano con sè l’amore vibrante della primavera, quella che spinge su le gemme, i germogli e i virgulti, quella che incoraggia il bucanave ad attraversare la coltre bianca con la sua testolina delicata ma [...]
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Insalata di polpo con spinaci e fave

19 maggio 2009 Scritto da Marilì
Insalata di polpo con spinaci e fave
Durante una vacanza itinerante in Croazia, ci fermammo a Tisno qualche giorno e rimanemmo folgarati da un’insalata di polpo che non riuscii mai più a riprodurre. Ci provo e ci riprovo. Niente da fare. Ciò non vuol dire però che questa sia malvagia, anzi, a dire la verità c’è piaciuta mucho ! Niente dosi, solo ingredienti, ognuno [...]
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Insalatina tiepida di gamberi rossi d...

11 settembre 2008 Scritto da Marilì
Insalatina tiepida di gamberi rossi dell’Atlantico e pompelmo rosa
Mamma mia oggi sono di umore ballerino, mi sento come in bilico, fremere per la prima ventata, poi calma come acqua di lago e poi ancora un po’ fumina, cos’ho non lo so, ma va be’ pazienza, soprattutto del compare compagno & della piccoletta e, comunque in generale, di tutti quelli che oggi m’hanno da sopportaR [...]
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