Articoli nella categoria Senza categoria

Tonno speziato alle violette

3 agosto 2009 Scritto da Marilì

Se non avete tempo e volete un buone secondo di pesce, a effetto, ci siamo, è lui. Tra preparazione, cottura e presentazione, vogliamo dire… 20 min. ? Ma mi sono tenuta larga ! Ingredienti x 4 : 500 g. di filetto di tonno 2 spicchi di aglio 3 foglie di alloro 5 foglie di salvia 3 rametti di rosmarino 7 o 8 bacche di ginepro 1 bicchier [...]

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Fior di zucca con fragole alla menta ...

28 luglio 2009 Scritto da Marilì

Un antipastino semplice e gustosissimo. Il fiore di zucca crudo è buono. Per nulla fastidioso al palato, anzi, la parte che mi è piaciuta di più è quella inferiore, con note verdi esplosive. Ingredienti per ogni persona : 1 fiore di zucca 2 fragole mature 2 cucchiai di ricotta di capra (altrimenti pecora) 2 cucchiai di extravergine buono un [...]

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Fusilli lunghi con pesce sciabola e o...

24 luglio 2009 Scritto da Marilì

Ci risiamo con il pesce sciabola o spatola. Ne avevo già parlato qui. Ma del resto è così buono e pure a buon mercato che quando lo trovo lo prendo sempre, qualcosa di buono ci esce sempre fuori. L’ho sfilettato velocemente (ha praticamente solo la spina centrale) e c’ho fatto una pasta semplice ma saporita, ecco come : Ingredie [...]

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Un pomeriggio a Tolfa con i butteri

19 luglio 2009 Scritto da Marilì

I butteri mi piacciono. Per il loro aspetto severo, i modi ruvidi, quella smorfia di iniziale diffidenza sul viso segnato dal sole. Una cosa sola con il loro cavallo, il primo sguardo è fugace ma il secondo ti inchioda. Se capiscono che ami i cavalli e il loro andare selvaggio, si fermano, ti danno tempo, altrimenti tagliano corto, un colp [...]

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Tartare di zucchine con fragole e cac...

8 luglio 2009 Scritto da Marilì

Dunque la ricetta è ultrafacile e veloce : per prima cosa ho preso le zucchine e le ho “zestate” … noooo … non mi dite che non sapete cos’ è lo zester ??? Be’ la spacconcella che scrive fa tanto la spavalda ma fino a qualche tempo fa non sapeva neanche lei della sua esistenza limitandosi a ricavare la bucc [...]

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vota antonio vota antonio vota antoni...

2 luglio 2009 Scritto da Marilì

Sono in finale, sì. Che bello ! La mia prima finale. Quale ? Quella del contest di Jenny ! Siamo in 10 e ora si vota fino alle 24.00 del 10 Luglio per eleggere il primo posto e io sono troppo vinciticcia per rinunciare a un minimo di pubblicità, allora… lettrici, lettori, cittadini, amici, avventori, fornitori e clienti VOTATE QUI p [...]

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Frittelle di bianchetti ascoltando Fa...

28 giugno 2009 Scritto da Marilì

Mentre ascolto Creuza de Ma (anche tu insieme a me?) per la milionesima volta, trascinata dalle emozioni e dalla voce meravigliosa di Faber, morbida e profonda, a volte fragorosa, come il mare, preparo con gioia queste frittelle di bianchetti, che regalano in bocca quel sapore caratteristico di mare e alghe che a me fa impazzire. Una sciacq [...]

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Linguine telline e scampetti con agli...

25 giugno 2009 Scritto da Marilì

Ho già parlato dell’aglio selvatico (qui), che con il suo tocco delicatamente erbaceo mi intriga tantissimo e allora eccolo qua questa volta utilizzato per un primo di mare. Ora gli ingredienti x 4 : 300 g. di pasta (noi 3 etti ce li mangiamo in 3 ma convenzionalmente la porzione pro capite dovrebbe essere 70/80 g. giusto ?) qualche [...]

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Spiedino di fragole e cacioricotta co...

21 giugno 2009 Scritto da Marilì

Prima che spariscano le fragole buone, questo spiedino è di facile preparazione e gran bell’impatto, non è altro che un’insalatina di fragole, basilico e caciofiore, un formaggio a metà fra ricotta e cacio, una squisitezza targata Sergio Pitzalis, di cui vi parlerò diffusamente in un prossimo post. Un giro di buon extravergine (i [...]

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Tagliolini al tè Bancha con mango agr...

14 giugno 2009 Scritto da Marilì

Avete presente i tagliolini al tè Bancha che ho fatto qualche tempo fa ? Quelli li avevo conditi con gamberoni e pomodorini confit e furono un successone, da lasciarmi sbalordita. Questa volta ho provato invece un condimento agrodolce, dai freschi sentori agrumati, con il profumo aromatico del basilico rosso e della pianta del pepe. Sicurame [...]

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