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Spaghetti al pesto avvantaggè

2 novembre 2008 Scritto da Marilì
Spaghetti al pesto avvantaggè
“La Gallinara” l’abbiamo scoperta al Salone del Gusto. E’ una piccola azienda a conduzione famigliare che si affaccia sulla Riviera di Ponente in quella fascinosa regione, in questi ultimi giorni flagellata dal mal tempo, che è la Liguria. I proprietari sono stati cordiali e siamo entrati in sintonia fin da subito, i [...]
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Il Gusto del Salone è anche nella cri...

29 ottobre 2008 Scritto da Marilì
Il Gusto del Salone è anche nella critica !!!
Come già scritto qualche decina di volte, il Salone del Gusto è stata una bella esperienza, che per noi ha valenza sia personale che professionale (ma tanto nel nostro caso è tutto sempre mischiato : passione, lavoro, famiglia, hobby ecc ecc).  Cioè l’entusiasmo di venire a contatto  con tanti produttori, tante realtà diverse, tante fa [...]
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Salone Internazionale del Gusto ̵...

26 ottobre 2008 Scritto da Marilì
Salone Internazionale del Gusto – Adieu !!!
Eh sì, ce ne andiamo, dopo quattro giorni di pellegrinaggio al tempio del gusto, mescolati e accomunati a migliaia di persone in quell’infinita curiosità di assaggiare, conoscere e fare esperienza di cose nuove e meno nuove. Stamattina lasceremo l’albergo e, visto che oggi abbiamo il privilegio raro di avere a ns disposizione una [...]
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Salone Internazionale del Gusto

24 ottobre 2008 Scritto da Marilì
Salone Internazionale del Gusto
WOWWWWWWWWWWWWWWW Sono sfinita, ho i piedi che bruciano e le gambe doloranti, ma è quella stanchezza piena di stimoli, di belle cose viste, di tante buone cose assaggiate, di tante persone interessanti conosciute. Ieri siamo sbarcati al Salone direttamente dal viaggio e la sera eravamo fusi, ma anche oggi che siamo partiti riposati dall̵ [...]
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Just a piece of me…

20 ottobre 2008 Scritto da Marilì
Just a piece of me…
Volano via farfalle bianche lasciano i miei occhi – lo so e mi sbuccio anche io in questo tempo sfrangiato mi lascio riposare nella terra nuda e ferma e sola finché la luce non conterà anche me risucchiandomi nel respiro lungo di nuovi giorni sogni [la foto è di Angemy]
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La zuppa di “Nonnanna”

13 ottobre 2008 Scritto da Marilì
La zuppa di “Nonnanna”
Eccomi qua, sono riemersa dal blackout totale in cui ogni tanto mi capita di cadere. Adesso sembra Giugno, bellissime giornate, temperatura alta, sole caldo ma una decina di giorni fa era arrivato il primo freschetto, e così con l’autunno alle porte avevo sentito subito il bisogno di un piatto un po’ coccoloso. E allora ho pensa [...]
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Amatriciana “isolana” ...

28 settembre 2008 Scritto da Marilì
Amatriciana “isolana” – uno strilletto di gioia
Lo sanno tutti che Amatrice è nel Lazio e l’ Amatriciana uno dei piatti tipici Romani ma questa versione l’ho definita “isolana” per via degli ingredienti un po’ rivisitati. Ossia ho usato il guanciale tradizionale di Barbagia, direttamente da Desulo, e, al posto del classico pecorino romano, la ricotta affumica [...]
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Sedanini con zucchine e ragusano

24 settembre 2008 Scritto da Marilì
Sedanini con zucchine e ragusano
Godiamoci le ultime zucchine, ancora piene di sapore e di sole ! Questo ho pensato quando ho ricevuto la busta con gli ortaggi dei nonni, che arrivano dritti dritti dall’orto di casa loro, nella bella Maremma. E allora ho affettato sottile sottile una cipolla bianca e l’ho lasciata andare dolcemente in olio extravergine di oliv [...]
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La mia variazione di salmone

20 settembre 2008 Scritto da Marilì
La mia variazione di salmone
Giuro che poi la faccio finita co ‘sto salmone. Ma ieri sera aspettavo amici a cena e allora martedì mi è venuto in mente che potevo comporre una “variazione di salmone” radunando alcune ricette già fatte in precedenza. Così ho preparato il salmone marinato Swedish style per tempo e poi ieri mattina ho fatto la tartare agli agrumi, di [...]
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Fettuccine al farro con frutti di mar...

14 settembre 2008 Scritto da Marilì
Fettuccine al farro con frutti di mare e Aglio della Regina
Non è che la carne non mi piaccia. Anzi. Ma adesso co ‘sto caldo, non mi viene proprio di cucinare altro che pesce e verdure, se non una bella fiorentina alla griglia come ieri sera. Ma di quella che vi dico ? A parte che sembrava una cotoletta di brontosauro e che l’Avvoltore ci stava da dio, per il resto, c’è poco da chi [...]
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