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Happy New Year Atto II : cappelletti ...

25 gennaio 2009 Scritto da Marilì
Happy New Year Atto II : cappelletti di kamut ripieni di fagiano
Cappelletti di kamut con ripieno di fagiano in zuppa di lenticchie di Onano, tartufo nero pregiato e buonenrico Sauvignon Tor di lupo Cantina di Andriano Ecco a descrivervi velocemente il piatto che ha costituito il primo nel cenone di capodanno, che è una ricetta di Pinchiorri e che è piaciuto moltissimo : Ho fatto la pasta all’uovo [...]
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Finalmente una torre di babele (non d...

22 gennaio 2009 Scritto da Marilì
Finalmente una torre di babele (non di avorio)
  Fatico a non cedere al completo ottimismo eppure non posso non sperare – nonstante tutte le disillusioni di questi ultimi anni – non posso fare a meno di sorridere e perfino di commuovermi per delle semplici parole, di sinistra, finalmente. Intanto mi godo questo. Solo un discorso. Perchè a noi neanche questo è dato : trovare [...]
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Happy New Year ! Atto I

15 gennaio 2009 Scritto da Marilì
Happy New Year ! Atto I
CAPODANNO 2008 – 2009 Salmone selvaggio affumicato “Sockeye” dell’Alaska al taglio e crostini con burro salato Francese Birre artigianali: Wayan Baladin e Keto reporter Birra del Borgo ***** Foie gras de canard de Perigord entier in crosta di pistacchi di Bronte con piccoli toast alle tre confetture : melone cantalupo, fichi d’india e [...]
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Happy New Year !!!

1 gennaio 2009 Scritto da Marilì
Happy New Year !!!
Capodanno 2008 / 2009 Salmone selvaggio affumicato “Sockeye” dell’Alaska al taglio e crostini con burro salato Francese Birre artigianali: Wayan Baladin e Keto reporter Birra del Borgo ***** Foie gras de canard de Perigord entier in crosta di pistacchi di Bronte con piccoli toast alle tre confetture : melone cantalupo, fichi d’ind [...]
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Alla Torre del Saracino da Gennaro Es...

26 dicembre 2008 Scritto da Marilì
Alla Torre del Saracino da Gennaro Esposito
A cavallo delle Feste, non vi racconterò nè di ricette Natalizie, nè di cenoni di Capodanno nè tanto meno di come passano le mie giornate (saranno uguali o simili a quelli di altre centinaia di persone, nothing really different…). Voglio invece ricordarmi di una bellissima visita alla Torre del Saracino a Vico Equense, da Gennaro Espo [...]
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Morsi di gusto dal Tagliamento

5 dicembre 2008 Scritto da Marilì
Morsi di gusto dal Tagliamento
Quando prepariamo una cena per i nostri ospiti mormalmente cerchiamo di concentrare la nostra attenzione e il nostro tempo su un paio di piatti cercando di alleggerire il resto. Ecco che un paio di antipasti già belli pronti, con un dispendio di energie e tempo davvero minimo a volte possono far grandemente comodo. Si tratta di due tipi di c [...]
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Today… fusilli improvvisati

24 novembre 2008 Scritto da Marilì
Today… fusilli improvvisati
Oggi sono arrivata in fretta e furia a casa dal lavoro e alla domanda “e ora che faccio per pranzo ?” ho risposto aprendo il frigo : non molto a dire la verità… vediamo… c’è ancora la schiacciata di cinghiale, be’ come antipasto, sì poi… gli spinaci freschi, ma quelli sono per stasera…un pezze [...]
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Checkmate in four moves

20 novembre 2008 Scritto da Marilì
Checkmate in four moves
Scacco matto in quattro mosse. 1. Affetta sottilmente un filetto di tonno con un coltello da salmone. 2. Metti in una ciotola dell’ottimo olio extravergine di oliva (perfetto all’uopo il “Sa Mola de Orri” sardo), il succo di un lime, la scorza del lime ottenuta con il rigalimoni, una radice di zenzero sbucciata e tagl [...]
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Tonnarelli all’uovo con il sugo...

16 novembre 2008 Scritto da Marilì
Tonnarelli all’uovo con il sugo di carne di Nonnanna
Ieri c’avevo proprio quella voglia insaziabile di pasta all’uovo con il sugo di carne, insomma del pranzo della domenica, come quando ero bambina e mi pappavo senza colpo ferire quel piatto stracolmo a cupoletta, con il sugo strabordante sia dal piatto che dal mio mento… Non c’è niente da fare da piccoli viviamo emoz [...]
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In Ribollita we trust

9 novembre 2008 Scritto da Marilì
In Ribollita we trust
Sì perchè la ribollita è una fede, è un tratto dell’anima, è una reverie, uno stato di coscienza, e per di più è… ESTREMAMENTE BUONA. E allora bastano i primi freschetti, quando la sera rannicchiandoti sul divano ti desideri addosso quel maglione morbido che sa di casa, e la mattina quando ti alzi ti viene voglia di tornartene sub [...]
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