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Places of the soul III

24 ottobre 2010 Scritto da Marilì

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Nastro rosa

18 ottobre 2010 Scritto da Marilì

Un nastro rosa che ci lega, ci unisce, ci avvolge, ci difende, ci rende rete flessibile ma forte, elastica eppure ferrea. W le donne del mondo, sempre www.nastrorosa.it

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Roll di rombo e mazzancolle con lardo...

13 ottobre 2010 Scritto da Marilì

Quando sono in pescheria compro sempre il doppio di quello che mi serve, il problema è che il pesce mi stuzzica, mi intriga, mi fa venire in mente idee nuove da provare e così mi ritrovo il frigo pieno di delicatissimi ingredienti che abbisognano di immediata attenzione… così trovandomi davanti dei magnifici filetti di rombo già pronti [...]

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Places of the soul II

7 ottobre 2010 Scritto da Marilì

Places of the soul

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Linguine alla gallinella di mare, ori...

3 ottobre 2010 Scritto da Marilì

Quando mi capita sul tagliere una bella gallinella di mare, fresca fresca, a me la prima cosa che viene in mente è una tartare, da gustarsi al volo, e così ho fatto. Ma naturalmente la seconda idea per finire di godersela è un piatto di pasta ! Questa volta in bianco, leggerissima, profumata con le erbe del giardino (hoops, balcone, direi [...]

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Peperoni al galgant in extravergine

27 settembre 2010 Scritto da Marilì

Quando ho pensato a come ravvivare i classici peperoni sott’olio mi è venuto in mente il sacchetto di galgant che tenevo da parte “gesù-gesù”, in attesa di provarlo con un accostamento che mi convincesse. Il sapore piccantino della “spezia della vita”, che richiama quello dello zenzero, si combina splendidamente [...]

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Tartare di gallinella di mare con mel...

23 settembre 2010 Scritto da Marilì

La gallinella di mare è un pesce facile a trovarsi nel Mediterraneo e quindi abbonda nelle nostre pescherie. Il prezzo è buono, la carne è bianca, polposa e il sapore delicato. Ieri ne ho comprato un paio e ci ho fatto tre cose diverse. Per primo una tartare da gustarsi al volo io e lui, mentre preparo il resto (alla prossima puntata). All [...]

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Places of the soul

19 settembre 2010 Scritto da Marilì

Ci sono dei posti che esercitano su di te un’attrazione irresistibile, che ti può accompagnare per una vita intera. Sono luoghi che nel tempo perdono la connotazione geografica per acquisire cifre del profondo, diventando parte del tuo paesaggio interiore. E quando ti ci immergi con il pensiero ripercorrendo le tue stesse orme, ti si [...]

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Fusilli artigianali con pescespada, m...

15 settembre 2010 Scritto da Marilì

Un classico della cucina siciliana che d’estate rallegra spesso la nostra tavola. E’ semplice da preparare e molto gustoso. Dosi x 3: - una fetta di spada alta circa 1,5 cm. - 6 o 7 pomodori San Marzano maturi - 1 melanzana violetta - 5 o 6 foglioline di menta - sale e olio extravergine - fusilli artigianali Faraci - 2 spicchi d& [...]

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Insalatina di ovoli con acet-up di Pa...

8 settembre 2010 Scritto da Marilì

No non mi sono proprio inventata niente, ho semplicemente fatto quello che mi è venuto naturale, avendo ricevuto un cestino di ovoli da cari amici, raccoglitori di funghi dei boschi di Tolfa. E allora ecco qua, un’insalatina fresca, con il sapore delicato eppure pregnante degli ovoli crudi, quello fresco e verde del sedano tagliato sot [...]

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