Articoli nella categoria Senza categoria

Un sorso d’estate

27 agosto 2010 Scritto da Marilì

Ci avviamo lentamente verso la fine dell’estate e mi piace l’idea di intrappolarne la luce, il calore, il sapore e il profumo in un “elisir di lunga estate”. Così un pomeriggio guardavo delle fresche fette di cocomero appoggiate in un piatto rilasciare lentamente, goccia dopo goccia, la loro essenza di un rosso tenu [...]

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Volo

17 agosto 2010 Scritto da Marilì

Sotto quale cielo, sopra quale mare ? (per vedere bene le foto basta cliccarci sopra…)

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Risotto asparagi e bottarga di muggin...

29 luglio 2010 Scritto da Marilì

Negli ultimi tempi ho riservato i miei sprazzi di fantasia culinaria alle cene con gli amici, e lì sì,mi sono sbizzarrita con gioia e entusiasmo. Ma il problema è sempre lo stesso. Piatti espressi, fatti sul momento, momento però che inesorabilmente arriva sempre ben dopo il tramonto. Il primo welcome non è mai comparso prima delle 9 di sera [...]

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La Dombes : Perouge. Un salto nel med...

27 giugno 2010 Scritto da Marilì

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Parmigianina alla cedrina

15 giugno 2010 Scritto da Marilì

Ieri mattina una melanzana tonda appoggiata sul ripiano del frigo mi ha fatto venire in mente le mitiche melanzane alla parmigiana, ma non avendo modo, tempo e soprattutto abbastanza materia prima, ho pensato ad una rivisitazione piuttosto semplice, ma gustosa, utilizzando la superstite nel frigo (in attesa delle mie melanzane tonde in cres [...]

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Saccottini di melanzane con limone, g...

8 giugno 2010 Scritto da Marilì

Un amuse-bouche da fare al volo, se in frigo riposano delle melanzane grigliate annoiate, rimaste da qualche precedente sbocconcellamento. Niente dosi, solo una brevissima descrizione : posto un cubetto di mozzarella di bufala al centro della fetta di melanzana, quest’ultima si chiude a fagottino fermandola con uno stecchino e poi nel [...]

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Muffin al cioccolato Yaoia e confettu...

25 maggio 2010 Scritto da Marilì

Buoni, soffici, arricchiti di gusto dai pezzetti di cioccolato che quando incontrano il palato danno uno sprint in più. Ho usato quello nicaraguense molto pregiato : Yaoia, del grande cioccolataio piemontese Silvio Bessone. Il profumo è intenso quasi prorompente, passa anche attraverso la confezione. Al gusto emerge subito fragoroso un bouqu [...]

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Torchietti fave e pecorino con gazpac...

16 maggio 2010 Scritto da Marilì

Questa pasta all’uovo corta l’ho selezionata da poco per il nostro GustoShop (qui tutte le nostre paste), perchè provandola l’ho trovata davvero perfetta per amalgamarsi con il condimento, grazie alla trafilatura al bronzo che le dona una ruvidezza evidente all’occhio, che promette grandi cose in cottura. Promette e m [...]

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Borgogna, amore a prima vista

12 maggio 2010 Scritto da Marilì

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(no) words

3 aprile 2010 Scritto da Marilì

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