E se con l’impasto dei biscottini “cookie” – che mi fa proprio morire – ci faccio una bella crostatina golosa ? Why not. Però con questa pasta frolla arricchita di gocce di cioccolato ci vuole una confettura dal gusto morbido ma anche di personalità, ma sì, certo : la confettura di melone cantalupo, una delle più strabilianti mai assaggiate.
Loro sono in Lucania, nella valle d’ Agri, in pieno Parco Naturale, in una zona ancora poco frequentata e abitata dove la natura la fa ancora da padrona e hanno una piccola azienda agricola biologica a conduzione famigliare che produce confetture e marmellate artigianali di qualità straordinaria, senza aggiungere pectina, raccogliendo la frutta di loro produzione e anche quei frutti selvatici che la loro terra offre da sempre : si chiamano “Per Boschi e Contrade”. Coltivano anche i fagioli di Sarconi IGP, un vessillo della biodiversità in tema di legumi, a cui darò spazio prossimamente su queste pagine.
La confettura di melone cantalupo è dolce e aromatica, regala raffinati sentori verdi che mandano in visibilio e con il 120% di melone sul totale (il resto zucchero e un ogccio di limone) è decisamente salutare.
Noi ce la godiamo in tutti i modi, a colazione sulle fette biscottate, a merenda con il cioccolato fondente, in accompagnamento a un buon pecorino stagionato e, non ultimo, anche in questa crostatina che è durata il tempo di qualche boccone ben assestato !
P.S. La ricetta dei cookie è qui, poi non rimane che foderare con la pasta lo stampo da crostata imburrato, disporre la confettura e infornare per 20/30 min a 170° e poi è tutta vostra !
P.S. BIS : con questa ricetta partecipo al concorso “Inventa la Ricetta”
di Sandra del blog “Un tocco di zenzero” !!!
wow, ma questa ricettina è proprio da gran ricettario…slurp…
carina l’idea di un cookie che diventa crostatina! Interessante questa marmellata, me la immagino di un sapore intenso ma delicato.
Sono più che attratta da questa crostata monoporzione, è bellissima, così come la marmellata di melone cantalupo (quante cose si imparano qui da te :)).
Importantissimo: dove sei riuscita a trovare quelle graziose ceramiche monoporzione con il loro cestino? gli sto facendo la caccia da tempo!
bravissima, un bacione,
wenny
Cara Sciopi, grazie ! Buona settimana
@FrancescaV vero ? Sarà che i cookie mi fanno proprio impazzire…la confettura è proprio meravigliosa, mio fratello è diventato addicted !
Wenny, che bello averti qui ! Lo stampino l’ho trovato da un grossista qui, in loco, a Civitavecchia. E’ uno di quei posti dove ci sono mille carabattole ammucchiate e impolverate, devi sperderci un po’ di tempo ma qualcosa trovi sempre ! Ne vuoi un paio te le mando ? Baci baci
non ho mai provato la confettura di melone ma da quello che dite, la proverò
Nooo lo faresti? Non vorrei scomodarti, magari c’è verso di farseli spedire da lui? (che richiesta idiota… vero si eh? :D)
wenny
Ciao Gunther, vedrai che non ti deluderà !
Carissima Wenny, allora mandami il tuo indirizzo a : info@gustoshop.eu e sarà fatto !!! It’s my pleasure !