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Sformatino di cous cous all’oro...

27 marzo 2011 Scritto da Marilì

Quando ho letto del contest di Tatina sull’ “oro verde”, ho pensato che non potevo sottrarmi ! Mi piacciono molto i pistacchi, il loro sapore pastoso e caldo. Pensa che ti ripensa è venuto fuori uno sformatino di cous cous al pistacchio in foglia di bietola, perchè mi stuzzicava l’idea di valorizzare le bellissime ven [...]

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Le classiche polpette, tutto qua !

25 marzo 2011 Scritto da Marilì

Stasera polpette ! E lui gongola. Si apre un sorriso radioso sul suo viso, apprecchia con attenta sollecitudine, mi guarda con soddisfazione mentre impasto rozzamente con le mani nella ciotola e intanto… prepara la salsa di pomodoro. Alla fine ci vuole un attimo. Un attimo di gioia, un attimo di condivisione, di affinità, di complicità [...]

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Sacher my way

22 marzo 2011 Scritto da Marilì

Si vede che non sono brava con la decorazione delle torte vero ? Però vi assicuro che mi sono fatta perdonare con la sostanza, chè su quella erano tutti d’accordo a tavola. Perchè “my way” ? Be’ innanzi tutto perchè la ricetta non è quella della Sacher, che, provata più volte in diverse varianti non ha mai dato (a me) [...]

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Terrina di formaggi freschi in foglia...

21 marzo 2011 Scritto da Marilì

Qualche giorno fa mi apprestavo ad entrare all’INPS e allora d’istinto sono passata in edicola per prendere qualcosa che allietasse l’infinita attesa che mi aspettava. Erano anni che non compravo una rivista di cucina, così dopo 10 min. mi sono ritrovata seduta in mezzo a una cinquantina di persone a sfogliare qua e là (piu [...]

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Orecchiette alle cime di rapa con maz...

15 marzo 2011 Scritto da Marilì

Una ricettina semplice, veloce, gustosa e piccantina il giusto, composta in una domenica uggiosa e senza grandi pretese. La volete provare ? Allora lavate le cime di rapa e tuffatele nell’acqua in ebollizione leggermente salata, dopo pochi minuti le tirate su (usate una schiumarola così lascaite l’acqua nella pila, chè vi serve [...]

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Cominciamo la settimana con salutari ...

14 marzo 2011 Scritto da Marilì

Il Lunedì è sempre la giornata dei buoni propositi salutistici, dietetici, disintossicanti, drenanti, e chi più ne ha più ne metta.Allora dopo un weekend di moderati stravizietti, pasti fuori orario, calici svuotati in un nanosecondo, ecc. ecc. cominciamo la settimana con delle salutari cremine profumate e aromatiche. Si tratta di una crema [...]

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Ravioloni di farro alla ribollita con...

6 marzo 2011 Scritto da Marilì

in Ribollita we trust L’avevamo detto allora, con credo fervente, di quelli incrollabili e assoluti. E lo riconfermiamo immancabilmente ogni inverno facendola e rifacendola (anche su richiesta!). Essendo avanzata, questa volta l’ho voluta riciclare con un’idea nuova, ecco quindi i ravioloni ripieni di ribollita. Di farro pe [...]

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Dentice rosa al sale con zenzero e ar...

3 marzo 2011 Scritto da Marilì

Ecco a voi un pranzetto salutare, saporito e profumato. E non è che stasera non mi vada di dilungarmi sulla genesi di questa semplice ricetta ma il fatto è che ho fatto già tardi e la piccoletta reclama la sua bella favola della buonanotte, così… capirete….è tempo di raccontare favole e non ricette ! Anzi ora che ci penso stasera [...]

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Fusilli di farro con cavolo cappuccio...

27 febbraio 2011 Scritto da Marilì

Tempo fa quel risotto della grande Wennycara mi aveva intrigato parecchio. L’accostamento fra il sapido del guanciale e la freschezza acidula delle mele grannysmith, sulla base di una croccantezza comune, seppure di diverso tono, aveva guadagnato tutto il mio interesse. Così quando ho cominciato a pensare a una pasta con la dolcezza e [...]

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Polpette al galangal con insalatina a...

21 febbraio 2011 Scritto da Marilì

Una ricetta da wonder woman, una piroetta, un battibaleno e sono pronte. E riscuotono un gran successo anche con i piccoli ! Ingredienti per circa 30 polpette : macinato di vitellone (ma si può fare misto con il maiale o con delle salsicce) 2 cucchiaini da tè di galangal macinato la mollica di 4 fette spesse di pane casareccio ammollata nel [...]

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