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Articoli nella categoria pasta

Linguine con le cozze e crema di zenz...

12 maggio 2011 Scritto da Marilì
Linguine con le cozze e crema di zenzero
Sì sì mi andavano proprio delle linguine con le cozze, ma visto il rizometto di zenzero che occhieggiava dal cestino delle spezie della mia cucina, ho pensato che il suo gusto brioso potesse dare una marcia in più a un bel piatto di pasta tradizionale come quello con le cozze. La procedura è semplicissima : Si raschiano le cozze esternamen [...]
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Orecchiette alle cime di rapa con maz...

15 marzo 2011 Scritto da Marilì
Orecchiette alle cime di rapa con mazzafegati e arancio
Una ricettina semplice, veloce, gustosa e piccantina il giusto, composta in una domenica uggiosa e senza grandi pretese. La volete provare ? Allora lavate le cime di rapa e tuffatele nell’acqua in ebollizione leggermente salata, dopo pochi minuti le tirate su (usate una schiumarola così lascaite l’acqua nella pila, chè vi serve [...]
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Linguine alla gallinella di mare, ori...

3 ottobre 2010 Scritto da Marilì
Linguine alla gallinella di mare, origano fresco e basilico siciliano
Quando mi capita sul tagliere una bella gallinella di mare, fresca fresca, a me la prima cosa che viene in mente è una tartare, da gustarsi al volo, e così ho fatto. Ma naturalmente la seconda idea per finire di godersela è un piatto di pasta ! Questa volta in bianco, leggerissima, profumata con le erbe del giardino (hoops, balcone, direi [...]
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Fusilli artigianali con pescespada, m...

15 settembre 2010 Scritto da Marilì
Fusilli artigianali con pescespada, melanzane e menta
Un classico della cucina siciliana che d’estate rallegra spesso la nostra tavola. E’ semplice da preparare e molto gustoso. Dosi x 3: - una fetta di spada alta circa 1,5 cm. - 6 o 7 pomodori San Marzano maturi - 1 melanzana violetta - 5 o 6 foglioline di menta - sale e olio extravergine - fusilli artigianali Faraci - 2 spicchi d& [...]
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Eliconi zucchine e gamberi rossi con ...

10 settembre 2009 Scritto da Marilì
Eliconi zucchine e gamberi rossi con arancia e zenzero
Questa pasta così fresca, leggera e profumata è decisamente estiva e l’ho riproposta  in questi ultimi scampoli d’estate. Al sapore intenso e dolce dei gamberi rossi si aggiunge il tocco dello zest agrumato che in questo piatto è determinante così come quello speziato, leggermente piccante, dello zenzero. Partiamo con le dosi, al [...]
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Tartare di zucchine con fragole e cac...

8 luglio 2009 Scritto da Marilì
Tartare di zucchine con fragole e cacioricotta
Dunque la ricetta è ultrafacile e veloce : per prima cosa ho preso le zucchine e le ho “zestate” … noooo … non mi dite che non sapete cos’ è lo zester ??? Be’ la spacconcella che scrive fa tanto la spavalda ma fino a qualche tempo fa non sapeva neanche lei della sua esistenza limitandosi a ricavare la bucc [...]
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