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Articoli con tag dolci – cakes

Mattonella al cioccolato, mango, lamp...

Mattonella al cioccolato, mango, lamponi e mirtilli con pistacchi e menta
E’ sbocciata l’estate in tutto il suo splendore di sole scottante che fa venire una gran voglia di mare a più non posso. E così io e Marta il sabato e la domenica ce ne andiamo al mare presto, alle 8 siamo già a sguazzare nell’acqua come due pesciolini e, guardando il golfo ancora deserto, gli scogli assolati e soli, ci pre [...]

Sacher my way

Sacher my way
Si vede che non sono brava con la decorazione delle torte vero ? Però vi assicuro che mi sono fatta perdonare con la sostanza, chè su quella erano tutti d’accordo a tavola. Perchè “my way” ? Be’ innanzi tutto perchè la ricetta non è quella della Sacher, che, provata più volte in diverse varianti non ha mai dato (a me) [...]

Ciambellone al double chocolate (Ecua...

Ciambellone al double chocolate (Ecuador Calceta Quinche 70%)
La piccoletta va matta per questo ciambellone e quindi lo faccio spesso e volentieri. Utilizzo un cioccolato particolarmente aromatico come quello ottenuto dal cacao Ecuadoregno del cru Calceta Quinche della varietà Forastero aromatico “National Arriba”, le cui fave vengono utilizzate con maestria dal cioccolataio magico Silvio B [...]

Muffin al cioccolato Yaoia e confettu...

Muffin al cioccolato Yaoia e confettura di sambuco
Buoni, soffici, arricchiti di gusto dai pezzetti di cioccolato che quando incontrano il palato danno uno sprint in più. Ho usato quello nicaraguense molto pregiato : Yaoia, del grande cioccolataio piemontese Silvio Bessone. Il profumo è intenso quasi prorompente, passa anche attraverso la confezione. Al gusto emerge subito fragoroso un bouqu [...]

Lemonsoft

Lemonsoft
Così l’ho ribattezzato per via della pasta morbida e soffice aromatizzata dal gusto fresco e ben distinguibile del limone. Facile e veloce da fare, ha conquistato tutti in famiglia, piccoletta in primis. Ecco la ricettina. - 200 g. di farina 00 - 50 g. di fecola - 1 bustina di lievito - 250 g. zucchero - 4 uova - scorza di 1 limone - s [...]

Plumcake al cioccolato fondente Beliz...

Plumcake al cioccolato fondente Belizze con confettura di pere e susine selvatiche della Val d’Agri
Oggi è una giornata strana, piove, esce il sole, tira vento, le nuvole galoppano in cielo lasciando scoperti pezzi di azzurro metallico, poi un drappo grigio piombo ricopre tutto all’improvviso e piove, piove di nuovo, quasi grandina. Io ondeggio da una parte all’altra della casa senza posa, con un’irrequietezza fastidiosa [...]

Crostatina-cookie di melone cantalupo

Crostatina-cookie di melone cantalupo
E se con l’impasto dei biscottini “cookie” – che mi fa proprio morire – ci faccio una bella crostatina golosa ? Why not. Però con questa pasta frolla arricchita di gocce di cioccolato ci vuole una confettura dal gusto morbido ma anche di personalità, ma sì, certo : la confettura di melone cantalupo, una delle p [...]