evolving
  • Home
  • Tag: salse – souces

Articoli con tag salse – souces

Spiedino di gamberi al curry con dip ...

28 giugno 2011 Scritto da Marilì
Spiedino di gamberi al curry con dip al melone
Che il melone leghi con i sapori salati in modo assai disinvolto lo racconta bene un antipasto italiano per eccellenza, ma anche con i crostacei non sfigura affatto, ve lo assicuro, soprattutto se vivacizzato a dovere. Andiamo in cucina ? x 4 porzioni 12 gamberi 1 cucchiaino di curry 4 fette di melone 2 cucchiai di succo di limone 1 radice d [...]
PROSEGUI LA LETTURA
8 commenti

Lampredotto (di Falorni) in salsa ver...

29 maggio 2011 Scritto da Marilì
Lampredotto (di Falorni) in salsa verde
Quando ce ne siamo andati a scorrazzare nel Chianti abbiamo soggiornato a Greve in Chianti (detta anche “Gretes”, come ribbattezzata da Marta!), che ci piace da sempre e troviamo sia un punto di partenza privilegiato per tante belle località che si susseguono una dopo l’altra nel giro di pochi chilometri. Naturalmente sta [...]
PROSEGUI LA LETTURA
5 commenti

Spaghetti al pesto con alici al lime ...

22 ottobre 2009 Scritto da Marilì
Spaghetti al pesto con alici al lime e bottarga di tonno
Spesso mi capita di buttar giù gli spaghetti e non sapere ancora come li mangerò, sarà sicuramente una cosa rapida : ajo & ojo oppure con extravergine a crudo e bottarga di tonno o di muggine, oppure “alla checca” ossia con olio pomodorini aglio mozzarella e basilico, tutto a crudo; o ancora burro e parmigiano, oppure al pes [...]
PROSEGUI LA LETTURA
9 commenti

Amuse-bouche con gambero, mango e sal...

7 ottobre 2009 Scritto da Marilì
Amuse-bouche con gambero, mango e salsa rosa
Un benvenuto dolce e gustoso ai vostri ospiti insieme a un bicchiere rigorosamente ghiacciato di bollicine. E la serata può cominciare… Per la salsa rosa si mette nel bicchiere del minipimer gli ingredienti in quest’ordine : prima 200 ml di olio di semi (volendo si può usare anche dell’extravergine ma il sapore è molto deciso e può anc [...]
PROSEGUI LA LETTURA
10 commenti

Agnello con salsa alla menta e piccol...

4 ottobre 2009 Scritto da Marilì
Agnello con salsa alla menta e piccola padellaccia
Ecco una buona ricettina di qualche settimana fa che pesco dall’archivio con moooolto piacere, prima che l’estate giri l’angolo e cominciamo con cavoli, zucca, zuppe e minestre! Ingredienti x 3 : 1 Kg di carrè d’agnello un pizzico di fleur de sal de Guerande Per la padellaccia : 4 cucchiai di extravergine 2 peperoni [...]
PROSEGUI LA LETTURA
12 commenti

Conchiglioni al pesto avvantaggè con ...

15 agosto 2009 Scritto da Marilì
Conchiglioni al pesto avvantaggè con cozze, melone e colatura di alici di Cetara
Volevo un connubio fresco e invitante per le cozze e ho pensato al melone, primo perchè ce l’avevo in frigo, secondo perchè era un po’ che volevo provare il tocco dolce della frutta in contrasto con le note sapide delle cozze. La ricetta tipica genovese del pesto avvantaggè (“avvantaggiato” dalla presenza di fagiolini [...]
PROSEGUI LA LETTURA
12 commenti

Cocktail di gamberi, mango e avocado ...

14 maggio 2009 Scritto da Marilì
Cocktail di gamberi, mango e avocado con salsa rosa artigianale
Cosa dire di un antipasto così ? E’ fresco e aromatico, si gusta benissimo con una coppa di spumante e noi abbiamo scelto lo Spumante Piemonte Chardonnay “Vallerenza” Terredavino, di bella personalità, leggermente fruttato, con sentori di frutti tropicali e ginestre, un perlage fine e persistente. Ingredienti x 4 cocktai [...]
PROSEGUI LA LETTURA
4 commenti