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Articoli con tag vegan

Warm salad “pinter’s pale...

5 marzo 2017 Scritto da Marilì
Warm salad “pinter’s palette”
This is a fabolous time of the year… when winter has not completely closed its doors yet but you can already smell spring in the air. Nature is still apparently sleeping but instead Lady Spring is ready to be re-born. Her strong potential energy is already there, ready to explode in few weeks. It’s time of transition. Spring equi [...]
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Cominciamo la settimana con salutari ...

14 marzo 2011 Scritto da Marilì
Cominciamo la settimana con salutari cremine profumate !
Il Lunedì è sempre la giornata dei buoni propositi salutistici, dietetici, disintossicanti, drenanti, e chi più ne ha più ne metta.Allora dopo un weekend di moderati stravizietti, pasti fuori orario, calici svuotati in un nanosecondo, ecc. ecc. cominciamo la settimana con delle salutari cremine profumate e aromatiche. Si tratta di una crema [...]
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Peperoni al galgant in extravergine

27 settembre 2010 Scritto da Marilì
Peperoni al galgant in extravergine
Quando ho pensato a come ravvivare i classici peperoni sott’olio mi è venuto in mente il sacchetto di galgant che tenevo da parte “gesù-gesù”, in attesa di provarlo con un accostamento che mi convincesse. Il sapore piccantino della “spezia della vita”, che richiama quello dello zenzero, si combina splendidamente [...]
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Risotto asparagi e bottarga di muggin...

29 luglio 2010 Scritto da Marilì
Risotto asparagi e bottarga di muggine
Negli ultimi tempi ho riservato i miei sprazzi di fantasia culinaria alle cene con gli amici, e lì sì,mi sono sbizzarrita con gioia e entusiasmo. Ma il problema è sempre lo stesso. Piatti espressi, fatti sul momento, momento però che inesorabilmente arriva sempre ben dopo il tramonto. Il primo welcome non è mai comparso prima delle 9 di sera [...]
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Torchietti fave e pecorino con gazpac...

16 maggio 2010 Scritto da Marilì
Torchietti fave e pecorino con gazpacho di peperone
Questa pasta all’uovo corta l’ho selezionata da poco per il nostro GustoShop (qui tutte le nostre paste), perchè provandola l’ho trovata davvero perfetta per amalgamarsi con il condimento, grazie alla trafilatura al bronzo che le dona una ruvidezza evidente all’occhio, che promette grandi cose in cottura. Promette e m [...]
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Un amuse-bouche da mayday (come solen...

22 dicembre 2009 Scritto da Marilì
Un amuse-bouche da mayday (come solenne promessa di primavera)
Ecco qui che fine hanno fatto gli ultimi peperoncini del mio balcone (raccolti una ventina di giorni fa!). Crudi, farciti con ventresca di tonno nel fondo, poi un’acciughina sott’olio con cappero, e un verde vessillo, una fogliolina di menta come solenne promessa di primavera, prossima, ventura, agognata e bramata in questo perio [...]
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Torcelli alla norma

14 settembre 2009 Scritto da Marilì
Torcelli alla norma
Oggi in frigo solo melanzane e pomodori dell’orto, quindi per pranzo… pasta alla norma. In dispensa un pacco di torcelli in attesa da troppo tempo si fa avanti sgomitando a bordo scaffale, ok, lo prendo. La ricotta salata di Pitzalis è in frigo e una piantina di basilico è sopravvissuta sul balcone : allora siamo pronti. Ingredi [...]
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Vermicelli di soia con crema di pisel...

21 maggio 2009 Scritto da Marilì
Vermicelli di soia con crema di piselli alla birra
Ricettina facile facile profumata di primavera e adatta ai vegan più intransigenti. Gli ingredienti : 1 pacchettino di vermicelli di soia 1 barattolo di germogli di soia in salamoia qualche pomodorino confit (vedi ricetta dei tagliolini al tè Bancha – qui) 1 carota grattugiata 200 g. piselli freschi 2 cipollette fresche 1 bicchiere di [...]
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