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Articoli nella categoria ricette facili – the easiest

Orecchiette alle cime di rapa con maz...

15 marzo 2011 Scritto da Marilì
Orecchiette alle cime di rapa con mazzafegati e arancio
Una ricettina semplice, veloce, gustosa e piccantina il giusto, composta in una domenica uggiosa e senza grandi pretese. La volete provare ? Allora lavate le cime di rapa e tuffatele nell’acqua in ebollizione leggermente salata, dopo pochi minuti le tirate su (usate una schiumarola così lascaite l’acqua nella pila, chè vi serve [...]
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Crema di cavolo romanesco con cedrina...

17 febbraio 2011 Scritto da Marilì
Crema di cavolo romanesco con cedrina e busicchio
Ho ribeccato l’influenza. Sono proprio da Guinness dei primati. Magari la categoria non è propriamente edificante, ma ha una sua dignità. Sempre meglio di quelli che si fanno crescere le unghie di 53 cm. Di buono c’è che ultimamente reggo meglio la febbre, infatti per tre giorni sono andata a lavoro ugualmente. Ora però ho avuto [...]
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Ciambellone al double chocolate (Ecua...

14 febbraio 2011 Scritto da Marilì
Ciambellone al double chocolate (Ecuador Calceta Quinche 70%)
La piccoletta va matta per questo ciambellone e quindi lo faccio spesso e volentieri. Utilizzo un cioccolato particolarmente aromatico come quello ottenuto dal cacao Ecuadoregno del cru Calceta Quinche della varietà Forastero aromatico “National Arriba”, le cui fave vengono utilizzate con maestria dal cioccolataio magico Silvio B [...]
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Fettuccine di Campofilone al limone c...

7 febbraio 2011 Scritto da Marilì
Fettuccine di Campofilone al limone con spatola e pepe di Tasmania – in 5 mosse
Vi ho già parlato della pasta all’uovo di Campofilone, quella fatta con 10 uova di galline allevate a terra (senza OGM) per 1 Kg di farina? Io la reputo una delle migliori paste all’uovo in circolazione e quindi a casa nostra non manca mai. Poi questa al limone ha un profumo e un gusto sottile, per niente invadente, che mi ha con [...]
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Lost in a Med garden

1 febbraio 2011 Scritto da Marilì
Lost in a Med garden
Persi. O meglio spersi. In un profumato giardino Mediterraneo. Girovagano due canocchie, 1 ferlengo, una manciata di fagioli di Onano. La bouganville – quella pazzarella che sul mio balcone concede la sua fioritura esclusivamente ai venti gelidi di Gennaio – getta loro sguardi assenti seppure accesi di fucsia. Il mirto e la lav [...]
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Sella di lepre con prugne, cardamomo ...

10 gennaio 2011 Scritto da Marilì
Sella di lepre con prugne, cardamomo e ibiscus accompagnata da funghi porcini dell’Amiata e dal Barbaresco 2006 Giribaldi
1 sella di lepre 5 prugne secche 1 rametto di rosmarino 8/10 baccelli di cardamomo 3/4 fiori di ibiscus secchi 10 cucchiai di olio extravergine di oliva 7/8 funghi porcini dell’Amiata Quando i miei amici mi portarono una lepre intera, un sussulto di gioia mi scosse. Sì certo, le zampe e i vari ritagli sarebbero stati dedicati al rag [...]
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Tartare di gallinella di mare con mel...

23 settembre 2010 Scritto da Marilì
Tartare di gallinella di mare con melagrana, lime e menta al bergamotto
La gallinella di mare è un pesce facile a trovarsi nel Mediterraneo e quindi abbonda nelle nostre pescherie. Il prezzo è buono, la carne è bianca, polposa e il sapore delicato. Ieri ne ho comprato un paio e ci ho fatto tre cose diverse. Per primo una tartare da gustarsi al volo io e lui, mentre preparo il resto (alla prossima puntata). All [...]
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Insalatina di ovoli con acet-up di Pa...

8 settembre 2010 Scritto da Marilì
Insalatina di ovoli con acet-up di Paltrinieri e il Tragugnano di Mottura
No non mi sono proprio inventata niente, ho semplicemente fatto quello che mi è venuto naturale, avendo ricevuto un cestino di ovoli da cari amici, raccoglitori di funghi dei boschi di Tolfa. E allora ecco qua, un’insalatina fresca, con il sapore delicato eppure pregnante degli ovoli crudi, quello fresco e verde del sedano tagliato sot [...]
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Un sorso d’estate

27 agosto 2010 Scritto da Marilì
Un sorso d’estate
Ci avviamo lentamente verso la fine dell’estate e mi piace l’idea di intrappolarne la luce, il calore, il sapore e  il profumo in un “elisir di lunga estate”. Così un pomeriggio guardavo delle fresche fette di cocomero appoggiate in un piatto rilasciare lentamente, goccia dopo goccia, la loro essenza di un rosso tenu [...]
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T come… Triglia marinata !

4 giugno 2010 Scritto da Marilì
T come… Triglia marinata !
Marta fa passi da gigante con le lettere, comincia già a scriverne qualcuna e io davanti a quei tratti un po’ incerti, carichi di promesse, mi sdilinquisco… Allora anche in cucina i piatti sono spesso ispirati, quando possibile, a qualche lettera da ripetere insieme giocando. E così nasce la T di… Triglia, (che però in real [...]
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