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Articoli nella categoria Food

La mentucciata con la zuppa di “...

La mentucciata con la zuppa di “rafani” ? Why not ?
La mentucciata è un piatto tipico della zona di Tolfa e Allumiere (Alto Lazio, parco naturale dei Monti della Tolfa). Ma quanto mi sono cari questi posti, ma quanto…per questa volta però evito di ammorbarvi nuovamente sul perchè. Passo subito al dunque chè questi giorni sono zeppi di impegni e poi pure voi mi sa che non avete tanto te [...]

Gigli all’uovo con asparagi sel...

Gigli all’uovo con asparagi selvatici e ferlenghi del bosco
Quando te ne sei stata una giornata in campagna, prima nel bosco a cercar legna secca, poi davanti al fuoco a mangiare di gusto con poche anime scelte, quelle più care, con cui condividere ragionamenti, risate e prezioso silenzio, poi in giro per campi a raccogliere quel che trovi (asparagi, rafani, vitalba, aglio selvatico sono stati il pre [...]

Fettuccine di Campofilone al farro co...

Fettuccine di Campofilone al farro con ferlenghi e prosciutto di cervo
Vado sempre di corsa, così di corsa da far fatica anche a trovare il tempo di fare i miei giretti sui tanti blog vere fonti di gioia, idee e divertimento. Ma mi rifarò, promesso ! Intanto a chi va sempre di fretta come me dedico questa ricetta da 5 min., veloce veloce, ma esplosiva di gusto, ve la racconto in due righe : Lessate le ottime fe [...]

Buona Pasqua ancora una volta con Sor...

Buona Pasqua ancora una volta con Sorelle Nurzia
Da quell’Aprile 2009 a L’Aquila alcune cose sono cambiate ma la rabbia è ancora tanta. Forte è ancora la desolazione, la tristezza, l’impotenza per le tante promesse non mantenute, per la difficoltà a ricostruirsi un futuro. Anche quest’anno abbiamo scelto Sorelle Nurzia, un piccolo segno di vicinanza e di solidarietà [...]

Ravioli di bietola e pecorino delle C...

Ravioli di bietola e pecorino delle Crete Senesi su crema di sedano rapa con aji amarillo
Se state pensando che il titolo è un po’ pomposo c’avete proprio “raggione” (la mia pronuncia laziale, haimè). Il guaio è che a me piacciono assai i titoli che recitano gli ingredienti fondamentali, ho quasi l’idea che si possa cominciare a sentire il profumo, come quando entri in casa, sei all’ingresso ch [...]

Le classiche polpette, tutto qua !

Le classiche polpette, tutto qua !
Stasera polpette ! E lui gongola. Si apre un sorriso radioso sul suo viso, apprecchia con attenta sollecitudine, mi guarda con soddisfazione mentre impasto rozzamente con le mani nella ciotola e intanto… prepara la salsa di pomodoro. Alla fine ci vuole un attimo. Un attimo di gioia, un attimo di condivisione, di affinità, di complicità [...]

Sacher my way

Sacher my way
Si vede che non sono brava con la decorazione delle torte vero ? Però vi assicuro che mi sono fatta perdonare con la sostanza, chè su quella erano tutti d’accordo a tavola. Perchè “my way” ? Be’ innanzi tutto perchè la ricetta non è quella della Sacher, che, provata più volte in diverse varianti non ha mai dato (a me) [...]

Terrina di formaggi freschi in foglia...

Terrina di formaggi freschi in foglia di cavolo rosso
Qualche giorno fa mi apprestavo ad entrare all’INPS e allora d’istinto sono passata in edicola per prendere qualcosa che allietasse l’infinita attesa che mi aspettava. Erano anni che non compravo una rivista di cucina, così dopo 10 min. mi sono ritrovata seduta in mezzo a una cinquantina di persone a sfogliare qua e là (piu [...]

Orecchiette alle cime di rapa con maz...

Orecchiette alle cime di rapa con mazzafegati e arancio
Una ricettina semplice, veloce, gustosa e piccantina il giusto, composta in una domenica uggiosa e senza grandi pretese. La volete provare ? Allora lavate le cime di rapa e tuffatele nell’acqua in ebollizione leggermente salata, dopo pochi minuti le tirate su (usate una schiumarola così lascaite l’acqua nella pila, chè vi serve [...]

Cominciamo la settimana con salutari ...

Cominciamo la settimana con salutari cremine profumate !
Il Lunedì è sempre la giornata dei buoni propositi salutistici, dietetici, disintossicanti, drenanti, e chi più ne ha più ne metta.Allora dopo un weekend di moderati stravizietti, pasti fuori orario, calici svuotati in un nanosecondo, ecc. ecc. cominciamo la settimana con delle salutari cremine profumate e aromatiche. Si tratta di una crema [...]