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Articoli con tag pasta

Malloreddus con sugo di carne, ricott...

18 novembre 2009 Scritto da Marilì
Malloreddus con sugo di carne, ricotta di capra e maggiorana
Ingredienti x 3 mangioni : - sugo di carne di Nonnanna - 300 g. di ricotta fresca di capra - 300 g. di malloreddus - foglioline di maggiorna fresca - pepe nero fresco di mulinello Il sugo di carne è quello di Nonnanna. E va bene. I malloreddus li ho trovati in un super e mi sono sembrati buoni. Effettivamente lo erano. La ricotta fresca di [...]
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Torcelli alla norma

14 settembre 2009 Scritto da Marilì
Torcelli alla norma
Oggi in frigo solo melanzane e pomodori dell’orto, quindi per pranzo… pasta alla norma. In dispensa un pacco di torcelli in attesa da troppo tempo si fa avanti sgomitando a bordo scaffale, ok, lo prendo. La ricotta salata di Pitzalis è in frigo e una piantina di basilico è sopravvissuta sul balcone : allora siamo pronti. Ingredi [...]
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Eliconi zucchine e gamberi rossi con ...

10 settembre 2009 Scritto da Marilì
Eliconi zucchine e gamberi rossi con arancia e zenzero
Questa pasta così fresca, leggera e profumata è decisamente estiva e l’ho riproposta  in questi ultimi scampoli d’estate. Al sapore intenso e dolce dei gamberi rossi si aggiunge il tocco dello zest agrumato che in questo piatto è determinante così come quello speziato, leggermente piccante, dello zenzero. Partiamo con le dosi, al [...]
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Spaghetti sparnocchie e origano fresc...

24 agosto 2009 Scritto da Marilì
Spaghetti sparnocchie e origano fresco con un buon Fiano
Un primo leggero adatto a una serata estiva. Le sparnocchie, o pannocchie, sono sempre gustose e io le inserisco volentieri nei nostri menù. Dal momento che resistono a lungo vive, le prendo solo quando si muovono ancora e così sono certa che siano freschissime. Rilasciano un gusto unico, che non ha nulla da invidiare ai crostacei più nobili [...]
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Fusilli lunghi con pesce sciabola e o...

24 luglio 2009 Scritto da Marilì
Fusilli lunghi con pesce sciabola e origano fresco innaffiati dallo Chardonnay Mandrarossa : a midsummer night’s dream
Ci risiamo con il pesce sciabola o spatola. Ne avevo già parlato qui. Ma del resto è così buono e pure a buon mercato che quando lo trovo lo prendo sempre, qualcosa di buono ci esce sempre fuori. L’ho sfilettato velocemente (ha praticamente solo la spina centrale) e c’ho fatto una pasta semplice ma saporita, ecco come : Ingredie [...]
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Pasta con aglio selvatico, pomodorini...

12 luglio 2009 Scritto da Marilì
Pasta con aglio selvatico, pomodorini confit, bottarga di muggine e arancio
Aridanga con l’aglio selvatico !!! Giuro che per quest’anno è l’ultima ricetta, ma a primavera l’aglio ha imperversato nella mia cucina come non mai e quindi ha fatto già capolino un paio di volte nel blog (linguine aglio selvatico, telline e scampetti e spaghetti con aglio selvatico, fave e vitalba croccante). Ora mi [...]
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Linguine telline e scampetti con agli...

25 giugno 2009 Scritto da Marilì
Linguine telline e scampetti con aglio selvatico
Ho già parlato dell’aglio selvatico (qui), che con il suo tocco delicatamente erbaceo mi intriga tantissimo e allora eccolo qua questa volta utilizzato per un primo di mare. Ora gli ingredienti x 4 : 300 g. di pasta (noi 3 etti ce li mangiamo in 3 ma convenzionalmente la porzione pro capite dovrebbe essere 70/80 g. giusto ?) qualche [...]
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Spaghetti con aglio selvatico, fave e...

31 maggio 2009 Scritto da Marilì
Spaghetti con aglio selvatico, fave e vitalba croccante
Girare per campi in cerca di erbe e piante selvatiche è qualcosa che mi entusiasma fortemente. Quando torno a casa con un mazzetto di aglio selvatico, un po’ di vitalba, i rafani o gli asparagi selvatici, una busta di cicoria, qualche fiore di ginestra o di tarassaco, sono la persona più felice del mondo ! Deve essere proprio una spint [...]
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Fusilli lunghi asparagi selvatici e b...

5 maggio 2009 Scritto da Marilì
Fusilli lunghi asparagi selvatici e bottarga di muggine
Una bella passeggiata al solicello di primavera e me ne sono tornata casa con un mazzetto di questo bendidio. Un vortice di pensieri in testa. Cosa farci ? Sì sì, la frittata è buona ma… a me va qualcosa di più sfiziosetto…  semplice : una buona pasta, della bottarga di muggine (ce l’ho sempre pronta in barattolo dalla Sard [...]
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Trofie al pesto con stracchinato di c...

13 aprile 2009 Scritto da Marilì
Trofie al pesto con stracchinato di capra
Uno stracchinato di capra da urlo mi è arrivato in casa da una scorribanda nel Viterbese e allora, oltre a mangiarmelo seduta stante “nature” su crostinetti caldi con una spolverata di erba cipollina (e quanto era buono non te lo puozzo di’!!!) , the day after ho pensato di inserirlo in una ricettina più corposa, farci una [...]
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