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Articoli nella categoria Antipasti

Nastro rosa

18 ottobre 2010 Scritto da Marilì
Nastro rosa
Un nastro rosa che ci lega, ci unisce, ci avvolge, ci difende, ci rende rete flessibile ma forte, elastica eppure ferrea. W le donne del mondo, sempre www.nastrorosa.it
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Peperoni al galgant in extravergine

27 settembre 2010 Scritto da Marilì
Peperoni al galgant in extravergine
Quando ho pensato a come ravvivare i classici peperoni sott’olio mi è venuto in mente il sacchetto di galgant che tenevo da parte “gesù-gesù”, in attesa di provarlo con un accostamento che mi convincesse. Il sapore piccantino della “spezia della vita”, che richiama quello dello zenzero, si combina splendidamente [...]
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Tartare di gallinella di mare con mel...

23 settembre 2010 Scritto da Marilì
Tartare di gallinella di mare con melagrana, lime e menta al bergamotto
La gallinella di mare è un pesce facile a trovarsi nel Mediterraneo e quindi abbonda nelle nostre pescherie. Il prezzo è buono, la carne è bianca, polposa e il sapore delicato. Ieri ne ho comprato un paio e ci ho fatto tre cose diverse. Per primo una tartare da gustarsi al volo io e lui, mentre preparo il resto (alla prossima puntata). All [...]
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Insalatina di ovoli con acet-up di Pa...

8 settembre 2010 Scritto da Marilì
Insalatina di ovoli con acet-up di Paltrinieri e il Tragugnano di Mottura
No non mi sono proprio inventata niente, ho semplicemente fatto quello che mi è venuto naturale, avendo ricevuto un cestino di ovoli da cari amici, raccoglitori di funghi dei boschi di Tolfa. E allora ecco qua, un’insalatina fresca, con il sapore delicato eppure pregnante degli ovoli crudi, quello fresco e verde del sedano tagliato sot [...]
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Palamita in extravergine (homemade)

26 luglio 2010 Scritto da Marilì
Palamita in extravergine (homemade)
Un regalino immensamente gradito, da parte di mio fratello, che si è cimentato con successo in una preparazione che richiede un impegno meticoloso e paziente. Però il risultato ne vale certamente la pena !!! E che soddisfazione far mangiare alla piccola Marta un pesce azzurro che non è a rischio di estinzione, gustoso e nutriente. Ecco  qui [...]
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Parmigianina alla cedrina

15 giugno 2010 Scritto da Marilì
Parmigianina alla cedrina
Ieri mattina una melanzana tonda appoggiata sul ripiano del frigo mi ha fatto venire in mente le mitiche melanzane alla parmigiana, ma non avendo modo, tempo e soprattutto abbastanza materia prima, ho pensato ad una rivisitazione piuttosto semplice, ma gustosa, utilizzando la superstite nel frigo (in attesa delle mie melanzane tonde in  cres [...]
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Saccottini di melanzane con limone, g...

8 giugno 2010 Scritto da Marilì
Saccottini di melanzane con limone, geranio e melissa
Un amuse-bouche da fare al volo, se in frigo riposano delle melanzane grigliate annoiate, rimaste da qualche precedente sbocconcellamento. Niente dosi, solo una brevissima descrizione : posto un cubetto di mozzarella di bufala al centro della fetta di melanzana, quest’ultima si chiude a fagottino fermandola con uno stecchino e poi nel [...]
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T come… Triglia marinata !

4 giugno 2010 Scritto da Marilì
T come… Triglia marinata !
Marta fa passi da gigante con le lettere, comincia già a scriverne qualcuna e io davanti a quei tratti un po’ incerti, carichi di promesse, mi sdilinquisco… Allora anche in cucina i piatti sono spesso ispirati, quando possibile, a qualche lettera da ripetere insieme giocando. E così nasce la T di… Triglia, (che però in real [...]
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Torchietti fave e pecorino con gazpac...

16 maggio 2010 Scritto da Marilì
Torchietti fave e pecorino con gazpacho di peperone
Questa pasta all’uovo corta l’ho selezionata da poco per il nostro GustoShop (qui tutte le nostre paste), perchè provandola l’ho trovata davvero perfetta per amalgamarsi con il condimento, grazie alla trafilatura al bronzo che le dona una ruvidezza evidente all’occhio, che promette grandi cose in cottura. Promette e m [...]
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Piccoli fritti & Spumante Haderb...

18 aprile 2010 Scritto da Marilì
Piccoli fritti & Spumante Haderburg Brut
Voglia di fritto ? Ecco dei piccoli fritti da godersi in compagnia di una bella coppa di spumante Haderburg brut ! Monteveronese in carrozza con ciliegini semidry Si taglia il pancarrè della forma desiderata e all’interno dei piccoli tramezzini si posa una fetta di Monteveronese dell’alta Lessinia e i ciliegini semidry siciliani [...]
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