Happy New Year !!!

Marilì — Thu, 01 Jan 2009 17:17:48 +0000

Capodanno 2008 / 2009

Salmone selvaggio affumicato “Sockeye” dell’Alaska al taglio e crostini con burro salato Francese

Birre artigianali: Wayan Baladin e Keto reporter Birra del Borgo

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Foie gras de canard de Perigord entier in crosta di pistacchi di Bronte

con piccoli toast alle tre confetture : melone cantalupo, fichi d’india e mele dell’Etna

Gewurztraminer vendemmia tardiva Endidae Castelfeder

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Cappelletti di kamut con ripieno di fagiano

in zuppa di lenticchie di Onano, tartufo nero pregiato e buonenrico

Sauvignon Tor di lupo Cantina di Andriano

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Tema sul baccalà Gaspè e ceci di Onano :

Baccalà in carpaccio con purea di ceci al rosmarino selvatico di Giannutri

Baccalà mantecato con cecina toscana al sale affumicato di Danimarca

Baccalà fritto con marmellata di limone

Ceci al mandarino con extravergine “Primo Bio” di tonda Iblea

Gewurztraminer Manni Nossing

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Trionfo di dolci natalizi :

Panettone artigianale Mediterraneo a lievitazione naturale con canditi di albicocche e ananas e glassa con pistacchi di Bronte accompagnato da soffice crema di Moscato d’Asti

Torroni artigianali siciliani all’arancio e al cioccolato fondente

Torroncini artigianali delle Madonie

Millefoglie pasticceria Bianchini P.S. Stefano

Moscato Passito DOC “La Bella Estate” di Terredavino

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Lenticchie nere di Enna al finocchietto selvatico

con cotechino artigianale della fam. Chiapella salumai di Langa

Champagne Moet & Chandon

Questo è il cenone che abbiamo cucinato per – e con – i nostri amici, con l’estrema soddisfazione di averli visti assaporare e mangiare di gusto, in un’atmosfera rilassata e gioiosa.

L’approfondimento sui piatti alle prossime puntate, intanto ….

Happy New Year !!!

Here we are

Marilì — Tue, 17 Jun 2008 09:00:38 +0000

Eccoci qua con un sacco di dubbi, di incertezze e di entusiasmo, pronti a partire, come per un grande lungo viaggio, come quando finisci di mettere nello zaino le ultime cose e non ce la fai più a contenere i tuoi battiti impazziti e dentro di te si apre un prisma di situazioni future e passate, di dialoghi vissuti e sognati e immaginati e colori che speri di trovare e facce che sai già incontrerai e l’indefinito infinito che ti aspetta, ben oltre ogni aspettativa.

E ti apri al mondo, gli lasci spazio dentro te perchè tutto si mescoli in un meraviglioso melting pot. Lasci che sia il mondo a tirar fuori da te cose che non conosci per poterle guardare sotto un altro sole.

Benvenuti anche se non siete arrivati da nessuna parte, anche se siamo in the middle of nowhere, in viaggio, in progress, in evoluzione, e ci piace così.

E Buon Viaggio anche a noi, che siamo appena partiti e che vorremmo non arrivare mai…

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